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食品 Food 12

冬 菇 豆 腐
Bean Curd with Black Mushrooms
麻 婆 豆 腐
Szechwan Bean Curd
红 烧 豆 腐
Bean Curd with Brown Sauce
家 常 豆 腐
Bean Curd Family Style
凉 拌 鱿 鱼, 小 黄 瓜
Cold Cuts Squid with Fresh Cucumber
罗 汉 斋
Assorted Vegetarian Chinese Style
鱼 香 茄 子
Eggplant with Garlic Sauce
凉 拌 海 带, 小 黄 瓜
Cold Cuts Sea weed with Fresh Cucumber
韩 式 凉 拌 粉 丝
Spicy Pork Ear
红 油 耳 片
Spicy Pork Ear
红 烧 圆 子
Braised Chicken Wing
香 干 肉 丝
Stir Fried Shredded Pork & Baked Bean Curd
猪 肉 锅 贴
Deep Fried Pork Dumpling
红 烧 鸭 块
Braised Duck
酱 爆 鸭 块
Duck with Peking Sauce
牛 腩 豆 腐
Tofu with Beef Stew
开 阳 白 菜
Napa Cabbage with Dried Shrimp
三 杯 鸡
Three Cup Chicken
成 都 鸡
Spicy Chicken
葱 油 鸡
Chicken with Green Onion & Ginger
凉 拌 牛 肚
Cold Cuts Ox-Trip
台 式 米 粉
Stir Fried Taiwan Style Rice Noodles
台 式 炒 面
Stir Fried Taiwan Style Chow Mei
台 式 腊 味 炒 饭
Taiwan Style Fried Rice
凉 拌 小 豆 苗
Baby Snow Pea Leaf Salad
鱼 饼 凉 拌 蔬 菜
Sliced Fish Cake with Veggie Salad
水 果 沙 拉
Fruits Salad
凉 拌 黄 豆 芽
Soybean Sprout Salad
京 都 排 骨
Pork Chop with Peking Sauce
菻 泥 茄 子
Mince Garlic with Chinese Egg plant
家 常 豆 腐
Bean Curd Family Style
左 宗 棠 鸡
Diced Chicken with Spicy Garlic Sauce
开 阳 白 菜
Chinese Cabbage with Dried Shrimp
韩 式 凉 拌 粉 丝
Korean Style Seasoned Potato Noodle & Vegetables
蔬 菜 春 卷
Vegetables Egg Roll
宫 保 鸡 丁
Kung Pao Chicken with Peanuts
甜 酸 肉
Sweet & Sour Pork
陈 皮 鸡
Orange Peel Chicken
红 烧 豆 腐
Bean Curd with Brown Sauce
日 本 烧 烤 鸡
Teriyaki Chicken
香 干 肉 丝
Stir Fried Shredded Pork with Shredded Bake Bean Curd
葱 菻 牛 筋
Slice Beef Tender Mixed with Garlic/Scallions
蔬 菜 炒 面
Vegetables Chow Mein
芹 菜 牛 肉
Quick Fried Rib Eye beef with Celery
鱼 香 肉 丝
Shredded Pork with Garlic Sauce
猪 肉 锅 贴
Deep Fried Pork Dumpling
罗 汉 斋
Assorted Vegetarian Chinese Style
京 都 排 骨
Peking Style Pork Chop
蚝 油 中 国 芥 兰
Chinese Broccoli with Oyster Sauce
麻 婆 豆 腐
Szechwan Bean Curd
芥 兰 牛 肉
Rib Eye Beef with Broccoli
上汤芥 菜
Master Green
牛 腱 拌 香 干
Slice Beef Shank with Slice Bake Bean Curd
凉 拌 香 菇 洋 芥 兰
Black Mushroom with Broccoli
清 炒 油 菜
Stir Fried Yu choy Vegetable
冬 菇 白 菜
Stir Fried Black Mushroom with Napa Cabbage
鲜 菇 炒 青 江 菜
Stir Fried Fresh Mushroom with Baby Bok Choy
鲜 菇 豆 腐
Stir Fried Fresh Mushroom with Soft Bean Curd
腊 肉 白 菜
Chinese Ham with Napa Cabbage
姜 汁 鸭
Steamed Duck with Ginger
盐 焗 鸡 块
Sautee Cold Chicken
蚝 油 中 国 芥 兰
Chinese Broccoli with Oyster Sauce
本 楼 烧 鸡
House Chicken Cold Platter
葱 蒜 牛 筋
Sliced Beef Tender Mixed with Garlic / Scallions
毛 豆 雪 菜 百 叶
Chop Mustard Green with Bean Curd Sheet
麻 娑 豆 腐
Szechwan Bean Curd
宫 保 鸡
Spicy Chicken with Pea Nuts
双 冬 鸡 丁
Slice Chicken Black Mushroom
蔬 菜 炒 虾 仁
Stir Fried Shrimp with Vegetables
韭 黄 炒 双 脆
Stir Fried White Leeks with Jellyfish & Cuttlefish
奶 油 焗 海 誊
Baked Mussel with Cream Sauce
香 干 尖 笋 肉 丝
Shredded Pork with Baby Bamboo & Baked Bean Curd
雪 里 红 炒 肉 丝
Shredded Pork with Master Green
烤 惜 香 梦 鱼
Baked Roe Capelin Fish
芥 兰 虾 仁
Stir Fried Shrimp with Broccoli
加 卅 寿 司 卷
California Su Shi Rolls
烤 三 文 鱼
Baked Salmon
双味鸭块
Two Kind Duck Cold Platter
酥 炸 龙 利 片
Crispy Sole Fish
椒 盐 虾
Salt & pepper Fried Shrimp with Shell
九 层 塔 茄 子
Osmium Basil with Eggplant
彭 家 豆 腐
Shredded Pork with Leeks & Bean Curd
清 炒 时 菜
Stir Fried Season Vegetable
红 烧 牛 腩
Taiwan Style Beef Stew
鲜 菇 豆 腐
Fresh Mushroom with Soft Bean Curd
蔬 菜 炒 面
Vegetables Chow Mein
韩 式 凉 拌 粉 丝
Korean Style Seasoned Potato Noodle & Vegetable
蕃 茄 炒 豆 腐
Tofu with Fresh Tomato
红 烧 狮 子 头
Braised Pork Meat Ball with Napa Cabbage
红 烧 羊 肉
Braised Lamb with Scallions
酸 菜 羊 肉
Lamb with Pickled Cabbage
萝 菠 丝 炒 海 蜇 皮
Shredded Turrnip with Jelly Fish
红 烧 腐 竹
Bean Curd Skin with Brown Sauce
双 冬 鱼 片
Slices Fish w/Black Mushroom & Bamboo Shoots

三 杯 鸡 块
Taiwan Style Three Cup Chicken
盐 酥 鸡 块
Salt & Pepper Fried Chicken
贵 妃 鸡 翅
Taiwan Style Chicken Wing
咖 哩 鸡 块
Curry Chicken
成 都 鸡 块
Spicy Chicken
盐 水 鸭
Salty Duck
酱 爆 鸭
Duck with Peking Sauce
香 焖 鸭
Five Spice Duck
生 炒 花 枝
Cuttlefish with Vegetables
鱿 鱼 青 蒜
Spicy Brown Squid with Green Onion
墨 鱼 凉 拌
Cuttlefish with Celery Cold Cuts
鱿 鱼 炒 芹 管
Stir Fried Squid with Celery
黑 麻 油 烧 秋 刀
Mackerel Pike with Basil
豆 瓣 全 鱼
Spicy Bean Paste with whole Tilapia Fish
红 烧 全 鱼
Whole Tilapia Fish with Green Onion
豆 鼓 三 文 鱼 片
Salmon Fish with Black Bean Sauce
法 国 牛 油 黑 椒 螃 蟹
Crab with French Butter Sauce
盐 酥 虾
Shrimp with Salt & Pepper
凤 梨 虾 仁 炒 饭
Shrimp with Pineapple Fried Rice
菇 笋 扒 豆 苗
Stir Fried Bamboo with Black Mushroom & Green Peapod tips
金 菇 烩 豆 腐
Tofu with Velvet Foot Mushrooms
三 菇 进 庙
Three kind Mushrooms
苦 瓜 酿 肉
Bitter Melon with Ground Pork
卤 五 花 肉
Braised Slice Pork
糖 醋 海 蜇 皮
Sweet & Sour Jellyfish
红 烧 牛 腩
Taiwan Style Beef Stew
鱼 香 牛 肉
Szechwan Beef
牛 腩 豆 腐
Tofu with Beef Stew
八 宝 豆 腐
Braised Tofu with Assorted Dish
麻 辣 牛 肚
Spicy Ox-Trip
红 油 耳 丝
Spicy Pork Ear
双 味 鸭 块
Two Different Cold Cuts Duck
红 烧 羊 肉vsTaiwan Style Lamb Stew
蟹 肉 扒 翅
Braised Shark Fin with Crab Meat
葱 姜 肉 蟹
Stir Fried Crab with Ginger & Ginger
油 淋 三 喜 鸽
Crispy Fried Squabs
红 烧 八 宝 鸡
Braised Chicken Stuffed with Eight Jewel Rice
各 式 生 鱼 片
Assorted Raw Fish
北 菇 扒 鲜 鲍
Braised Abalone with Black Mushroom
烤 鸭 夹 饼
Roast Duck with Steamed Bun
八 宝 鸭
Duck with Eight Jewel Stuffing
三 杯 鸭 舌
Three Cup Duck-Tongue
东 菜 扒 鸭
West Lake Duck
干 烧 明 虾
Prawns with Tomato Sauce
法 国 牛 油 黑 椒 龙 虾
Lobster with French Butter Sauce
蟹 管 海 参
Crab Legs with Sea Cucumber
香 葱 红 蟳
Stir Fried Taiwan Crab
红 烧 鱼 翅
Roast Shark Fin
鱿 鱼 螺 肉 蒜
Conch & Squid in Leek
五 味 酱 花 枝
Five Flavored Squid
恩 典 大 拼 盘
Grace Cold Cuts Platter
鹅 肉 扁
Slice Goose Meats
苦 瓜 凤 梨 鹅
Goose Meats with Pineapple & Bitter Melon
凉 拌 鹅 肉
Goose Cold Cuts Platter
蟹 肉 鲍 鱼 扒 芦 笋
Abalone and Asparagus with Crab Sauce
酱 烧 茄 子
Eggplant with Bean Paste
五 味 九 孔
Five Flavored Baby Abalone
乌 鱼 子
Baked Fish Egg
蹄 膀 海 参
Pork Hock with Sea Cucumber
清 烩 海 参
Sea Cucumber with Vegetables
大 烩 鲍 鱼
Abalone with Assorted Vegetables
辣 豆 腐 全 鱼
Braised Spicy Tofu with Whole Rock Fish
糖 醋 全 鱼
Sweet & Sour Whole Rock Fish
豆 酥 全 鱼
Crispy Soy Beans with Whole Fish
八宝菜
Vegetables with Assorted Seafood
加 卅 寿 司 卷
California Su Shi Rolls
红 油 耳 丝
Spicy Slice Pig Ear
豆 豉 鱿 鱼
Fermented Black Beans with Fresh Squid
日 本 烧 烤 鸡
Teriyaki Chicken
五 香 牛 肉
c Stewed Beef Shank with Spices
腰 果 鸡 丁
Diced Chicken with Cashew Nuts
鱼 香 茄 子
Szechwan Egg plant
红 煨 鸡 翅
Braised Chicken Wing
凉 拌 三 卤 味
Slice Beef Tender & Beef Shank with Slice Bake Bean Curd
椒 盐 排 骨
Salt & Pepper Fried Pork Chop
香 干 肉 丝
Stir Fried Shredded Pork with Shredded Bake Bean Curd
炒 鲜 洋 菇
Stir Fried Button Mushrooms
香 菇 鸡 丁
Stir Fried Slice Chicken With Black Mushrooms
本 楼 烧 鸡
c House Chicken Cold Platter
蔬 菜 炒 饭
Vegetable Fried Rice
素 炒 面
Vegetable Chow Mein
鸡 卷
Chicken Roll
凉 拌 香 菇 洋 芥 兰
Black Mushroom with Broccoli
红 烧 牛 肉
c Slice beef Shank with Spices
辣 子 鸡 丁
Spicy Diced Chicken with Cucumber
冬 菇 牛 肉
Slice Beef with Vegetables & Mushroom
鱼 香 茄 子
Egg Plant with Garlic Sauce
鸡 丝 粉 皮
Chicken with Green Bean Sheet
冬 菇 白 菜
Stir Fried Black Mushroom with Napa Cabbage
罗 汉 斋
Assorted Vegetarian Chinese Style
麻 婆 豆 腐
Szechwan Bean Curd
麻 辣 牛 肚
Spicy OX-Tripe
扒 口 条
Pork-Tongue in Brown Sauce
酸 菜 牛 肚
Stir Fried OX Book-Tripe with Pickled Cabbage
炒 肚 片
Stir Fried OX-Tripe
红 烧 什 锦
Braised Assorted Meat & Vegetables
鸡肉串()
Chicken Skewer()
牛肉串()
Beef Skewer()
炸吉士馄饨()
Fried Cheese Wonton()
素春卷()
Vegetable Egg Roll()
加卅寿司卷()
California Sushi Roll()
三种新鲜水果盘
Fruits Combination Platter
猪肉锅贴()
Pork Dumpling()
牛肉锅贴()
Beef Dumpling()
酥炸各种蔬菜
Fried Vegetables
新鲜蔬菜盘
Fresh Vegetables Platter with Dipping Sauce
叉烧包()
Chinese Steamed Bun with BBQ Pork()
炸鸡翅膀()
Fried Chicken Wing()
炸鸡柳()
Fried Chicken Breast()
炸大虾()
Fried Shrimp()
鸡尾酒虾()
Shrimp Cocktail()
圆环鸡卷()
Taiwan Style Chicken Roll()
炸蟹钳()
Fried Imitation Crab Claw()
越式春卷()
Vietnamese Style Spring Roll with Peanut Sauce()
乌鱼子()
Mullet Fish Egg()
熏三文鱼()
Smoked Salmon Fish()
咖哩饺子()
Curry Gyoza()
烤惜香梦鱼()
Baked Roe Capelin Fish()
酥炸龙利片()
Crispy Sole Fish()
翡 翠 大 拼 盘
Jade Cold Cuts Platter
竹 笙 鸡 丝 翅 汤
Braised Shark’s Fin Chicken Soup
鲍 鱼 菇 炒 干 贝
Abalone-Shaped Mushroom with Scallops
密 汁 核 桃 虾
Honey Walnut with Prawn
当 红 炸 子 鸡
Deep Fried Crispy Chicken
葱 姜 焗 肉 蟹
Stir Fried Crab with Ginger & Green Onion
甜 酸 全 鱼
Sweet & Sour Whole Fish
杨 卅 炒 饭
Yang Chow Fried Rice
锦 绣 大 拼 盘
House Special Combination Platter
红 烧 乳 鸽
Roasted Squabs
蟹 肉 鱼 翅 汤
Shark’s Fin with Crab Meat Soup
鸳 鸯 虾 贝
Stir Fried Shrimp & Scallop
熏 茶 全 鸭
Smoked Whole Duck
北 菇 扒 鲍 片
Stir Fried Abalone with Black Mushroom
凊 蒸 海 上 鲜
Steamed Whole Fish
锦 绣 炒 饭
Grace Special Fried Rice
大 明 虾 沙 律
Grace Special Cold Cuts Platter
鸳 鸯 玉 带
Ying Yang Scallops
蟹 肉 鲍 翅 汤
Shark’s Fin Crab Meat with Abalone
红 烧 乳 鸽
Roasted Squabs
海 参 碧 绿 鲍 片
Stir Fried Sea Cucumber & Abalone
奶 油 焗 龙 虾
Lobster with Butter Sauce
清 蒸 海 上 鲜
Steamed Whole Fish
富 贵 炒 饭
Sea food Fried Rice
椒 盐 虾
Salt &Pepper Fried Shrimp with Shell
葱 菻 牛 筋
Slice Beef Tender Mixed with Garlic/ Scallion
台 式 鸡 卷
Chicken Roll
拌 海 哲 皮
Shredded Jellyfish Salad
*干 扁 四 季 豆 炒 蘑 菇
*Green Bean with Mushroom
红 烧 三 文 鱼
Braised Salmon Fish Sze-Chun Style
清 炒 时 菜
Stir Fried Season Vegetable
加 卅 寿 司 卷
California Su Shi Rolls
红 烧 牛 筋
Slice Beef Shank with Spices
本 楼 烧 鸡
House Chicken Cold Platter
开 阳 白 菜
Chinese Cabbage with Dried Shrimp
素 炒 面
Vegetable Chow Mein
鸡 尾 酒 虾
Shrimp Cocktail
香 干 尖 笋 肉 丝
Shredded Pork with Baby Bamboo & Baked Bean Curd
蟹 黄 海 鲜
Stir Fried Shrimp with Crab Meat & Scallops
加 卅 寿 司 卷
California Su Shi Rolls
日 本 烧 烤 鸡
Teriyaki Chicken
酥 炸 龙 利 片
Crispy Sole Fish
凉 拌 三 卤 味
Slice Beef Tender & Beef Shank with Slice Bake Bean Curd
日 式 萝 卜 牛 大 排
Beef Short Rib Meat with Chinese Radish
双 菇 扒 芥 菜
Mustard Green with Fresh Mushroom & Straw Mushroom
海 鲜 沙 拉
Seafood Salad
葱 蒜 牛 筋
Slice Beef Tender Mixed with Garlic/Scallion
炒 鲜 洋 菇
Stir Fried Button Mushrooms
椒 盐 虾
Salt & Pepper Fried Shrimp with Shell
姜 葱 螃 蟹
Stir Fired Crab with Ginger and Scallion
腊 肉 莲 藕
Stir Fried Chinese Ham with Lotus Root
加 卅 寿 司 卷
California Su Shi Rolls
日 式 萝 卜 牛 大 排
Beef Short Rib Meat Chinese Radish
*干 扁 四 季 豆 炒 蘑 菇
* Green Bean with Mushroom
日 式 烧 烤 鸡
Teriyaki Chicken
韭 黄 豆 干 肉 丝
Stir Fried white Leeks with Shredded Pork & Shredded Bake Bean Curd
双 菇 扒 芥 菜
Mustard Green with Fresh Mushroom & Straw Mushroom
圆 环 鸡 卷
Taiwanese Style Chicken Roll
豆 鼓 炒 蚌
Stir Fried Mussel with Black Bean Sauce
全 家 福 海 鲜
Stir Fried Seafood Combination
干 烧 鲜 贝
Stir Fried Scallop
龙 虾 沙 拉
Lobster Salad
拌 海 哲 皮
Shredded Jellyfish Salad
加 卅 寿 司 卷
California Su Shi Rolls
鸡 尾 酒 虾
Shrimp Cocktail
毛 豆 雪 菜 百 菜
Chop Mustard Green with Bean Curd Sheet
冬 菇 海 参 鲍 鱼
Braise Black Mushroom with Sea Cucumber and Abalone
清 炒 时 菜
Stir Fried Season Vegetable
红 烧 三 文 鱼
Braised Salmon Fish Sze-Chun Style
本 楼 烧 鸡
House Chicken Cold Cuts Platter
蟹 黄 海 鲜
Stir Fried Shrimp with Crab Meat & Scallops
红 烧 牛 筋
Slice Beef Shank with Spices
金 福 乳 猪 大 拼 盘
BBQ Pig Cold Cuts Platter
加 卅 寿 司 卷
California Su Shi Rolls
鸡 尾 酒 虾
Shrimp Cocktail
鲜 菇 扒 香 菇
Stir Fried Button Mushroom with Black Mushroom
香 干 尖 笋 肉 丝
Shredded Pork with Baby Bamboo & Baked Bean Curd
酥 炸 龙 利 片
Crispy Sole Fish
奶 油 焗 蚌
Baked Mayonnaise Mussel
京 都 排 骨
Peking Style Pork Chop
烤 惜 香 梦
Baked Roe Capelin Fish
葱 姜 焗 肉 蟹
Stir Fried Crab with Ginger & Green Onion
熏 茶 鸭
Smoked Duck
炒 羊 肉
Stir Fried Baby Lamb
海 参 碧 绿 鲍 片
Stir Fried Sea Cucumber & Abalone
金 福 乳 猪 大 拼 盘
BBQ Pig Cold Cuts Platter
北 京 脆 皮 鸭
Peking Duck
雪 菜 百 页 毛 豆
Chop Mustard Green with Bean Curd Sheet
加 卅 寿 司 卷
California Su Shi Rolls
清 炒 时 菜
Stir Fried Season Vegetable
鸡 尾 酒 虾
Shrimp Cocktail
中 华 路 醉 鹅 肉
Wine Marinated Goose
奶 油 焗 龙 虾
Lobster with Butter Sauce
曰 式 烤 鳗
BBQ Eel
梭 子 蟹 米 糕
Steamed Crab with Rice Cake
曰 式 罗 卜 牛 大 排
Beef Short Rib Meat with Chinese Radish

西式快餐：
ham 火腿
hamburger 汉堡包
sausage 香肠
“佛跳墙”菜式原料 The materials for the Fujian's Monk Jump dish

水泼鱼翅: soaking shark's fin
鲍鱼: abalone
干贝: dried scallop
花菇: flower mushroom
海参: sea cucumber
油发蹄筋: oil soaking tendons
熟火腿片: prepared ham splices
鸡翅膀: chicken wings
猪瘦肉: lean pork
鸭肉: duck's meat
鸡肝: chicken gizzard
鸽蛋: pigeon eggs
熟莲心: the heart of prepared lotus seed
冬笋片: winter bamboo shoots' splices
猪肥膘肉: plump and sturdy pork
葱段: onion parts
姜片: ginger splices
桂皮: cassia
冰糖: rock candy
绍酒: Shaoxing rice wine
干淀粉: dried starch
上等酱油: high-quality soy sauces
味精: gourmet power
生油: unboiled oil
猪骨汤: pig bone made soup

海鲜“四不宜”
Four "Don'ts" on Seafood

1. Not to eat too much seafood as Arthritis-sufferers
关节炎者忌多喫
海参sea cucumber、海鱼sea fish、海带kelp、海菜edible seaweed等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
2. Don't drink beer when eating seafood
食海鲜忌饮啤酒beer
使用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
3. Don't eat some fruit with seafood
海鲜忌与某些水果同食
鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如与柿子persimmon、葡萄grapes、石榴pomegranate、山楂hawthorn、青果olive等水果同吃，就会降低蛋白质的营养价值。
4. Don't eat shrimp with vitamin C
虾类忌与维生素C同食
科学家研究发现：食用虾类等水生甲壳类动物crust aquatic animals，同时服用大量的维生素C，有可能致人死亡。这是因为有一种通常被认为对人体无害的砷类，它在维生素C作用下，能够转化为一种有毒物质。

fried... 煎
deep fried... 炸（干炸）
quick-fried/stir-fried...（爆）炒
braised... 炖（烧）
stewed... 闷（炖、煨）
steamed...蒸
smoked... 熏
roast... 烤
grilled... 烤
crisp... 香酥
spicy... 麻辣
caramelized... 拔丝
toffee...拔丝
dices... ...丁
mashed... ...馅、泥
in brown sauce 红烧
in soy sauce 酱汁
in hot sauce 干烧
in tomato sauce 茄汁
in black bean sauce 豆瓣
in rice wine 糟溜
with fish flavor 鱼香
with sweet and sour flavor 糖醋
in soup 氽
shreds ...丝
slices ...片
cubes ...块

table salt 食盐
sugar 白糖
cheese 奶酪/干酪
vinegar 醋
butter 黄油
pepper 胡椒
soy sauce 酱油
cream 奶油
curry 咖哩
mustard 芥茉
tomato sauce 蕃茄酱
honey 蜂蜜
gravy 肉汁
jam 果酱
cube sugar 方糖
ginger 姜
garlic 大蒜
shallot 大葱
mayonnaise 蛋黄酱
sweet soybean paste 甜面酱

clear soup/thin soup/consomme 清汤
pottage/thick soup 浓汤
broth 肉汤
beef soup 牛肉汤
tomato soup 西红柿汤
cabbage soup 洋白菜汤
vegetable soup 菜汤
chicken soup 鸡汤
creamed chicken soup 奶油鸡汤
fish and tomato soup 红鱼汤
creamed ham soup 奶油火腿汤
beef balls soup 牛肉丸子汤
creamed prawn soup 奶油虾汤
beef and vegetable soup 牛肉蔬菜汤
creamed spinach soup 奶油菠菜汤
hot and sour soup 酸辣汤
minced chicken and corn pottage 鸡茸粟米汤
curry chicken soup 咖哩鸡汤

中餐主食Chinese Food

rice gruel/porridge 大米粥
millet gruel 小米粥
steamed bun/steamed bread 馒头
steamed twisted roll 花卷
meat pie 馅饼
pancake 煎饼
meatbun/steamed bread with stuffings 包子
dumpling 饺子
wonton/dumpling soup 馄饨
noodles 面条
sichuan style noodles with peppery sauce 担担面
fried noodles 炒面
stretched noodles 拉面
noodles with soup 汤面
noodles with soybean paste 炸酱面
beef noodles 牛肉面
spring roll/egg roll 春卷
rice noodles 米线
sweet dumpling 元宵
egg fried rice 蛋炒饭
deep-fried dough sticks 油条
soybean milk 豆浆
muffin 松糕/饼
cruller 油饼

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西餐主食Western Food

bread 面包
toast 烤面包/土司
rye bread 黑麦面包
bun 小圆面包
hamburger 汉堡包
bacon cheeseburger 腊肉奶酪汉堡包
sandwich 三明治
tuna sandwich 金枪鱼三明治
hotdog 热狗
biscuits/crackers/cookies 饼干
pancake 烤饼/薄饼
pizza 比萨饼
meat-pie 肉馅饼

barley gruel 大麦粥
oatmeal 燕麦粥
French fries 炸薯条
pudding 布丁
macaroni 通心面
spaghetti 意大利面条

西餐主菜Western Entrees

beef steak 牛排
(rare) 半熟的（牛排）
roast beef 烤牛排
(medium-rare) 适中偏生的（牛排）
curry beef 咖哩牛排
(medium) 适中的（牛排）
real cutlet/veal chop 小牛排
(medium-well done) 适中偏熟的（牛排）
roast veal 烤小牛排
(well done) 熟透的（牛排）
spiced beef 五香牛排
braised beef 焖牛排
roast mutton 烤羊肉
lamb chop 羊排
porp chop 猪排
sliced ham 火腿片
roast turkey 烤火鸡
roast chicken 烤油鸡
curried chicken 咖哩鸡
roast duck 烤鸭
smoked carp 熏鲤鱼
sardine 沙丁鱼
fried fish 炸鱼
fried eggs 煎鸡蛋
boiled eggs 煮鸡蛋
poached eggs 荷包蛋
omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷
pickled cucumber 酸黄瓜
salad 色拉
salad dressing 色拉酱
chicken salad 鸡色拉
French 法式（色拉酱）
vegebable salad 素菜色拉
Italian 意大利式（色拉酱）
ham salad 火腿色拉
Blue cheese 蓝乳酪式（色拉酱）
Russian 俄式（色拉酱）
backed potato 烤土豆
mashed potato 土豆泥
中餐主菜Chinese Dishes

bean curb 豆腐
beansprouts 豆芽
steamed chicken 清蒸鸡
braised chicken 焖鸡
Beijing roast duck 北京烤鸭
preserved eggs 松花蛋
braised pork 红烧扣肉
red-cooked pork 红烧肉
sweet-sour pork 糖醋肉
broiled beef slices 烤牛肉片
chop suey 炒杂碎
stir-fried liver 炒猪肝
sweet-and-sour fish 糖醋鱼
meat balls 肉丸子
fried prawns 炸大虾
steamed turtle 炖甲鱼

甜点 Dessert

cake 蛋糕
cream cake 奶油蛋糕
ice-cream 冰淇淋
pie 馅饼
vanilla ice-cream 香草冰淇淋
shortcake 松饼
chocolate ice-cream 巧克力冰淇淋
tart 果馅饼
strawberry ice-cream 草霉冰淇淋
apple pie 苹果馅饼
ice sucker 冰棍
jello 冰糕
pastry 点心
yam 甜薯
sweet potato 番薯
raisin 葡萄干

软饮料非酒精饮料 soft drinks/beverages

coffee 咖啡
black coffee 不加牛奶的咖啡/清咖啡
decaffeinated coffee 无咖啡因的咖啡
white coffee 牛奶咖啡
coffee with cream and sugar 加奶加糖的咖啡
instant coffee 速溶咖啡
plain coffee 纯咖啡
milk 牛奶
tea 茶
green tea 绿茶
black tea 红茶
jasmine tea 茉莉花茶
tea bags 袋泡茶
yogurt 酸奶
cocacola/coke/cocoa 可口可乐
7-up 七喜
Pepsi Cola 百事可乐
Diet Pepsi 无糖百事可乐
Sprite 雪碧
fruit juice 水果汁
lemonade 柠檬汁
orangeade 桔子汁
mineral water 矿泉水
soda water 汽水
fresh orange juice 鲜桔子汁
Fruit Punch 水果混合饮料

beer 啤酒
light beer 淡啤酒
draught beer 扎啤
aperitive/apertif wine 低度酒/葡萄酒
white wine 白葡萄酒
red wine/port 红葡萄酒/红酒
sherry 雪利酒
champagne 香槟酒
cocktail 鸡尾酒
non-alcoholic cocktail 无酒精鸡尾酒
martini 马丁尼鸡尾酒
punch 潘趣酒
vermouth 味美思酒/苦艾酒
rose liquor 玫瑰酒
cider 苹果酒 烈性酒
liquor/spirit whisky 威士忌
brandy 白兰地
scotch 苏格兰威士忌
vodka 伏特加

Vegetables 蔬菜类
bean 豆
white/flat/French bean 扁豆
horse/broad bean 蚕豆
kidney bean 四季豆
bean curd 豆腐
pea 豌豆
fresh soyabean 毛豆
Soyabean 黄豆
soyabean sprout 黄豆芽
green bean sprout 绿豆芽
cowpea 豇豆
cabbage 卷心菜
Beijing/Chinese cabbage 大白菜
cucumber 黄瓜
onion 洋葱
cauliflower 花菜
asparagus 芦笋
celery 芹菜
cress 水芹菜
spinach 菠菜
water spinach 空心菜
turnip 萝卜
carrot 胡萝卜
egg-plant 茄子
pepper 胡椒
red/green pepper 红辣椒/青辣椒
bitter melon, balsam pear 苦瓜
pumpkin 南瓜
wax gourd 冬瓜
sponge/towel gourd 丝瓜
summer squash 西葫芦
mushroom 蘑菇
dried mushroom 香菇
fungus 木耳
dried lily 金针菜
parsley, coriander 香菜
potato 土豆
sweet potato 红薯
garlic 大蒜
blanched garlic leaves 蒜黄
water oat 茭白
taro 芋头
lotus root 莲藕
pickled Chinese cabbage 酸菜
potherb mustard 雪里红
tomato 西红柿
lettuce 莴苣
bamboo shoots 竹笋
scallion 大葱
leek 韭菜
hotbed chives 韭黄
bolt 菜苔
ginger 生姜
amaranth 苋菜
crowndaisy chrysanthemum 茼蒿
shepherd’s purse 荠菜
water chestnut 荸荠
fennel 茴香
yam 山药
kale 甘蓝

apple 苹果
pear 梨
apricot 杏
peach 桃
grape 葡萄
banana 香蕉
pineapple 菠萝
plum 李子
watermelon 西瓜
orange 橙
lemon 柠檬
mango 芒果
strawberry 草莓
medlar 枇杷,欧查果
mulberry 桑椹
nectarine 油桃
cherry 樱桃
pomegranate 石榴
fig 无花果
tangerine 柑子
persimmon 柿子
walnut 胡桃
hazelnut 榛子
peanut 花生
date 枣
chestnut 粟
currant 醋粟
coconut, cocoanut 可可
bilberry 越桔
blackberry, blueberry 黑莓
avocado 鳄梨
black currant 红醋栗
blood orange 红橙
citron, grapefruit 香橼
damson 大马士革李
almond 巴旦杏
nutmeg 肉豆蔻
papaya, papaw 番木瓜
guava 番石榴
pistachio 阿月浑子
prickly pear 仙人掌果
raspberry 覆盆子
soursop 刺果番荔枝

Short Plate/Brisket Navel End /Navel（胸腹肥牛）
Shortribs （带骨牛小排）
Bnls Shortribs (去骨牛小排)
Tenderloin（牛柳）
Shortloin（带骨前腰脊肉）
Super Pastrimi (精修胸腹肥牛)
Striploin（西冷）
Ribs (带骨肋脊肉)
Ribeye/Cube Roll （眼肉）
Chuck Roll （肩胛肉卷 /上脑）
Boneless Chuck Shortribs (肩胛牛小排 )
Top Blade Muscle/ Digital Muscle (板腱 )
Finger Meat (牛肋条)
Omasum（牛百叶）
Scalded Aorta (牛心管 )
Backstraps /Paddywack（板筋）
Tripes（牛肚）
Abomasum (皱胃, 真胃)
Tripe Pieces (肚片)
Mountain Chains (牛肚梁)
Honeycomb Ｔripes (金钱肚)
Tongues（牛舌）
Tunic Tissue/ Diaphragm Membrane (横隔筋)
Large Intestine (大肠)
Small Intestine (小肠)
OXlips (牛唇)
OXtails（牛尾）
Flexor Tendon (前蹄筋)
Hind Tendons (后蹄筋)
Chuck BBQ Ribs (肩胛肋排)and etc.
Tip-on Tongues（猪舌）
Pouch Stoamchs（整肚）
Split Stomachs（片肚）
Regular Front Feet（猪手）
Short Cut Front Feet（短切猪手）
Un-washed Whole Hearts（未洗整 猪心）
Snout（猪脸）
Ears Flaps (耳片)
Small Intestine (小肠)
Brisket Bone (胸骨)
Full Neck Bone(颈骨)
Kidney（猪腰）
Back Ribs (背小排)
Japan Soft Bone (日式软骨/小排) and etc.
Tom/Hen Whole Turkey Birds(公 /母整火鸡)
Tom / Hen Wings （公 /母火鸡全翅）
Drumettes (火鸡翅根)
Tom / Hen 2-Joint Wings （公 /母火鸡两节翅
Hearts (火鸡心)
Tom / Hen / Regular Drums(公 /母 /常规火鸡琵琶腿)
Tails （火鸡尾）
Tom / Hen Necks (公 /母火鸡颈)
Livers (火鸡肝)
Tom/Hen Gizzards （公/母火鸡胗）
Tom / Hen Thigh (公 /母火鸡大腿)
Fry（火鸡睾丸）
Ground Turkey（火鸡绞肉）
Breast（火鸡胸肉）
Bone-in Breast （火鸡带骨胸肉）
Wing Tips (翅尖)
Wing Middle Joint (翅中)
Whole Wings (整翅)
Drumsticks (琵琶腿)
Paws (凤爪)
Gizzards (鸡胗)
鹅肝 Goose Liver

中式早点 Chinese Snacks

烧饼　　　　　Clay oven rolls
油条　　　　　Fried bread stick
水饺　　　　　Boiled dumplings
馒头　　　　　Steamed buns
饭团　　　　　Rice and vegetable roll
皮蛋　　　　　PRESERVED EGG（100-year egg）
咸鸭蛋　　　　Salted duck egg
豆浆　　　　　Soybean milk

饭类 Rice

稀饭　　　　　Rice porridge
白饭　　　　　Plain white rice
糯米饭　　　　Glutinous rice
蛋炒饭　　　　Fried rice with egg

面类 Noodle
刀削面　　　　Sliced noodles
麻辣面　　　　Spicy hot noodles
乌龙面　　　　Seafood noodles
板条　　　　　Flat noodles
榨菜肉丝面　　Pork , pickled mustard green noodles
米粉　　　　　Rice noodles

汤类 Soup

紫菜汤　　　　Seaweed soup
牡蛎汤　　　　Oyster soup
蛋花汤　　　　Egg & vegetable soup
鱼丸汤 Fish ball soup

点心 Dim sum

臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu)
油豆腐 Oily bean curd
虾球 Shrimp balls
春卷 Spring rolls OR Egg rolls
蛋卷 Chicken rolls
肉丸 Rice-meat dumplings

火锅 Hot pot
云吞 Wanton
锅贴 Pan-fried Dumplings
炒面 Chowmein
叉烧 Chinese BBQ pork
水饺 Boiled dumplings
蒸饺 Steamed dumplings

　　中式早点

　　烧饼　Clay oven rolls

　　油条　Fried bread stick

　　韭菜盒Fried leek dumplings

　　水饺　Boiled dumplings

　　蒸饺　Steamed dumplings

　　馒头　Steamed buns

　　割包　Steamed sandwich

　　饭团　Rice and vegetable roll

　　蛋饼　Egg cakes

　　皮蛋　100-year egg

　　咸鸭蛋Salted duck egg

　　豆浆　Soybean milk

　　饭类

　　稀饭　Rice porridge

　　白饭　Plain white rice

　　油饭　Glutinous oil rice

　　糯米饭Glutinous rice

　　卤肉饭Braised pork rice

　　蛋炒饭Fried rice with egg

　　地瓜粥Sweet potato congee

　　面类

　　馄饨面Wonton & noodles

　　刀削面Sliced noodles

　　麻辣面Spicy hot noodles

　　麻酱面Sesame paste noodles

　　鴨肉面Duck with noodles

　　鱔魚面Eel noodles

　　乌龙面Seafood noodles

　　榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles

　　牡蛎细面　Oyster thin noodles

　　板条　Flat noodles

　　米粉　Rice noodles

　　炒米粉Fried rice noodles

　　冬粉　Green bean noodle

　　汤类

　　鱼丸汤Fish ball soup

　　貢丸汤Meat ball soup

　　蛋花汤Egg & vegetable soup

　　蛤蜊汤Clams soup

　　牡蛎汤Oyster soup

　　紫菜汤Seaweed soup

　　酸辣汤Sweet & sour soup

　　馄饨汤Wonton soup

　　猪肠汤Pork intestine soup

　　肉羹汤Pork thick soup

　　鱿鱼汤Squid soup

　　花枝羹Squid thick soup

　　甜　点

　　爱玉　Vegetarian gelatin

　　糖葫芦Tomatoes on sticks

　　长寿桃Longevity Peaches

　　芝麻球Glutinous rice sesame balls

　　麻花　Hemp flowers

　　双胞胎Horse hooves

　　冰　类

　　绵绵冰Mein mein ice

　　麦角冰Oatmeal ice

　　地瓜冰Sweet potato ice

　　紅豆牛奶冰Red bean with milk ice

　　八宝冰Eight treasures ice

　　豆花　Tofu pudding

　　果　汁

　　甘蔗汁Sugar cane juice

　　酸梅汁Plum juice

　　杨桃汁Star fruit juice

　　青草茶Herb juice

　　点心

　　牡蛎煎Oyster omelet

　　臭豆腐Stinky tofu (Smelly tofu)

　　油豆腐Oily bean curd

　　麻辣豆腐　Spicy hot bean curd

　　虾片　Prawn cracker

　　虾球　Shrimp balls

　　春卷　Spring rolls

　　蛋卷　Chicken rolls

　　碗糕　Salty rice pudding

　　筒仔米糕　Rice tube pudding

　　红豆糕Red bean cake

　　绿豆糕Bean paste cake

　　糯米糕Glutinous rice cakes

　　萝卜糕Fried white radish patty

　　芋头糕Taro cake

　　肉圆　Taiwanese Meatballs

　　水晶饺Pyramid dumplings

　　肉丸　Rice-meat dumplings

　　豆干　Dried tofu

　　其他

　　当归鸭 Angelica duck

　　槟榔　Betel nut

　　火锅　Hot pot

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